红烧拐子肉 凉拌拐子肉图片 餐饮百科 2022-11-27 43 做法首先将熟肥瘦猪肉切成厚片，在大锅热油里滑油，迅速倒出沥油，锅留少量底油，加一大把碎干辣椒和豆豉，煸biān炒出香味，再倒入笋片等共同煸biān炒，再倒入肉片翻炒，加酱油味精清汤焖片刻，用水淀粉勾芡，淋香油装盘。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃... 阅读全文
