吉利丁和吉士粉的区别 吉利丁粉和吉士粉是一样的吗

吉利lì丁粉和果冻粉做法并无区qū别，都是直接加jiā入rù材料中，起到凝固果冻的de作用yòng，果冻做法如下准备材料草莓牛奶果冻粉酸奶蜂蜜一材料备齐二果冻粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用yòng三酸奶与6个草莓放；是一种zhǒng传统tǒng的de凝固用yòng胶质zhì，较好的de吉利lì丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥处，否则易受潮粘结吉利lì丁粉外形呈白色粉末状，成分和功效与吉利lì丁片完全一样，但使用yòng起来比吉利lì丁片要方便一些吉利lì丁的de使用yòng方法。

吉士shì粉和吉利lì丁粉，名字有yǒu点相似，但两者是两种zhǒng不同的de东西我们都知道吉士shì粉一般是用yòng来给蛋dàn糕或者面包之类的de食物增色以及增香的de，而吉利lì丁粉是主要是用yòng来做果冻这类的de，吉士shì粉也可以用yòng来做果冻，但是效果要比吉利lì丁粉略差；吉士shì粉是一种zhǒng增香的de香料，吉利lì丁片是用yòng来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用yòng的de一种zhǒng材料~如果是吉士shì粉可以不加jiā，因为用yòng量比较少，如果你说的de是吉利lì丁片的de话，可以用yòng琼脂代替，但是效果不是很好~建议还是用yòng吉利lì丁片粉。

吉利lì丁多是鱼胶和猪胶，而确胶就是由鱼瓢加jiā工而来，即鱼的de胶原蛋dàn白，所以会有yǒu介绍说未处理过的de吉利lì丁会有yǒu腥臭自做的de话，腥臭也是完全可以去除的de首先把鱼泡pào泡pào表面水吸干剪碎，泡pào入rù含酸溶液，比如白醋之类的de，浸泡pào半小时；不行，完全是两种zhǒng东西，吉利lì丁是胶质zhì类的de，起到凝固作用yòng的de吉士shì粉是用yòng来调味的de。

鱼胶粉吉利lì丁粉或者明胶 加jiā上香精和糖做成的de鱼胶粉是提取自动物的de一种zhǒng蛋dàn白质zhì凝胶，又称吉利lì丁有yǒu些微的de腥味，用yòng作甜品时要加jiā香精吉士shì粉是一种zhǒng香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有yǒu浓郁的de奶香味和果香味；果冻粉，鱼胶粉，吉士shì粉，吉利lì丁片的de区qū别 1果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉吉利lì丁粉或者明胶加jiā上香精和糖合成2鱼胶粉是提取自动物的de一种zhǒng蛋dàn白质zhì凝胶，又称吉利lì丁，有yǒu一点腥味，用yòng作甜品时加jiā点香精 3吉士shì粉是一种zhǒng。

吉利lì丁粉与吉士shì粉的de区qū别

1、两者虽然名字相似，但是两种zhǒng不同的de东西吉士shì粉具有yǒu果香味和奶香味，一般是用yòng来给蛋dàn糕或者面包之类的de食物增色以及增香的de，而吉利lì丁粉是提取自鱼膘鱼皮加jiā工制成的de一种zhǒng蛋dàn白质zhì凝胶，主要用yòng来做果冻这类甜品，因此吉士shì粉不能代。

2、在大陆和香港使用yòng的de生粉为玉米粉，而在台湾惯用yòng的de茨粉则为太白粉生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的de口感之外，亦常用yòng来做为软化肉质zhì的de腌肉料之一吉士shì粉是一种zhǒng预拌粉，是厂商事先加jiā工处理好，只要加jiā入rù少量的de液体。

3、吉士shì粉和速溶吉士shì粉的de区qū别是吉士shì粉是通称，速溶吉士shì粉是分类称乎两者一个是统tǒng称，一个是分类吉士shì粉是一种zhǒng香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有yǒu浓郁的de奶香味和果香味，系由疏松剂稳定剂食用yòng香精食用yòng色素。

4、吉士shì粉是提香味的de，儿吉利lì丁粉就像鱼胶粉一样是做凝固作用yòng的de，其实吉士shì粉可以做蛋dàn糕或者炸鲜奶一类的de东西用yòng，或者炸排骨也可以用yòng很香的de。

吉士shì粉和吉利lì丁粉是一样的de吗

x0dx0a常见的de吉士shì粉有yǒu奶味吉士shì粉，普通吉士shì粉，即溶吉士shì粉等其中即溶吉士shì粉是一种zhǒng常用yòng香料粉，通常用yòng于面包西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用yòng，是一种zhǒng即用yòng即食型的de馅料配料x0dx0ax。

吉利lì丁粉不是吉士shì粉吉利lì丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来它是从动物的de骨头多为牛骨或鱼骨提炼出来的de胶质zhì，主要成分为蛋dàn白质zhì组成明胶的de蛋dàn白质zhì中含有yǒu18种zhǒng氨基酸，其中7种zhǒng为人体所必需除16%以下的de水分。

1外观形状不同 吉利lì丁是胶质zhì固体的de形状吉士shì粉是一种zhǒng香料粉，是粉状物2颜色不同 吉利lì丁是半透明黄褐色，有yǒu腥臭味，需要泡pào水去腥，经脱色去腥精制的de吉利lì丁片颜色较透明，吉士shì粉，浅黄色或浅橙黄色，具有yǒu浓郁的de奶香。