香菇营养成分表 香菇营养成分表100克干的

香菇100克的营yíng养成分表1 每百克鲜香菇中含hán蛋白质12～14克，碳水化合物593克，钙124毫克，磷415毫克，铁253毫克，还含hán有多糖类维wéi生素B1维wéi生素B2维wéi生素C等干香菇的水浸液中含hán有多种氨基jī酸乙酰胺胆碱腺。

现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白低脂肪的营yíng养佳品每百克干香菇中，含hán蛋白质13克接近肉类禽蛋的含hán量，脂肪18克，碳水化合物54克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克维wéi生素B1B2C的含hán量比胡萝。

香菇是具有高蛋白低脂肪多糖多种氨基jī酸和hé多种维wéi生素的菌类食物 1提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性2延缓衰老香菇的水提取物对。

香菇含hán有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5#x27乌苷酸等核酸成分营yíng养分析 香菇是具有高蛋白低脂肪多糖多种氨基jī酸和hé多种维wéi生素的菌类食物1 提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞。

香菇的营yíng养，香菇含hán有蛋白质氨基jī酸脂肪粗纤维wéi和hé维wéi生素b1b2c烟酸钙磷铁等其蛋白质中有白蛋白谷蛋白醇溶蛋白氨基jī酸等香菇又含hán香菇素香菇酸麦角甾醇香蕈太生丁酸等物质。

香菇具有高蛋白低脂肪多糖多种氨基jī酸和hé多种维wéi生素的营yíng养成分另外香菇中有一种特有的成分叫麦淄zī醇，麦淄zī醇可以yǐ转化为维wéi生素D，促进人体内钙质的吸收香菇营yíng养成分 香菇是我国著名的食用菌类，被人们誉为“菇中皇后”。

1香菇富含hán维wéi生素 在香菇中含hán有很多的维wéi生素成分，特别是维wéi生素d的含hán量非常高，除外还含hán有少量的维wéi生素c成分，吃一些香菇来补充维wéi生素是很有帮助的，人体健康是离不开维wéi生素的，如果缺乏维wéi生素的话，那么体质就jiù会下降，所以yǐ要想。

香菇含hán有蛋白质氨基jī酸脂肪粗纤维wéi维wéi生素B1维wéi生素B2维wéi生素C烟酸钙磷铁等成分其中蛋白质含hán量在菌类食物中是最高的氨基jī酸中有组氨酸谷氨酸丙氨酸等18种氨基jī酸，其中人体必需xū氨基jī酸就jiù有7种香菇中还。

香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营yíng养价值高1香菇可以yǐ提高机体的免疫功能香菇多糖可以yǐ提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性2香菇具有和hé胃健脾补气益肾。

香菇中还含hán有30多种酶和hé18种氨基jī酸人体所必需xū的8中氨基jī酸中，香菇就jiù含hán有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和hé补充氨基jī酸的首选食物x0dx0a香菇含hán丰富的维wéi生素D原，但维wéi生素C甚少，又缺乏维wéi生素A及A原香菇多糖能。

香菇中还含hán有30多种酶和hé18种氨基jī酸人体所必需xū的8中氨基jī酸中，香菇就jiù含hán有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和hé补充氨基jī酸的首选食物香菇含hán丰富的维wéi生素D原，但维wéi生素C甚少，又缺乏维wéi生素A及A原香菇多糖能提高辅助性。

故营yíng养学家称香菇的营yíng养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”各国人民之所以yǐ如此爱吃香菇，其原因也就jiù不言而喻 香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的本草纲目中载“香菇乃食物中佳品，味甘。

可见很早以yǐ前，香菇就jiù是筵席和hé家庭烹调的佳肴了如今市场售卖的香菇都为人工栽培，按àn生产季节分“秋菇”“冬菇”“春菇”三种按àn品质不同又分为花菇厚菇薄菇三种，其中以yǐ花菇为最优我国一位营yíng养学家曾形象地。

水溶性木质素 据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强，对艾滋病病毒dú的增殖具有较强的抑制作用干香菇和hé鲜香菇哪个营yíng养价值更高 日晒后。

其中蛋白质含hán量在菌类食物中是最高的氨基jī酸中有组氨酸谷氨酸丙氨酸等18种氨基jī酸，其中人体必需xū氨基jī酸就jiù有7种香菇中还含hán有香菇素胆碱亚油yóu酸香菇多糖及30多种酶这些营yíng养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。