红烧鳝鱼窍门 怎样红烧鳝鱼好吃窍门

1、红烧黄鳝的做法步骤66倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖红烧黄鳝的做法步骤77闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身shēn上的黏液就自动脱离下来了红烧黄鳝的做法步骤88加入凉水，一条条洗xǐ净黏液，再zài在水龙头下冲洗xǐ干净。

2、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖#1607 闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身shēn上的黏液就自动脱离下来了#1608 加入凉水，一条条洗xǐ净黏液，再zài在水龙头下冲洗xǐ干净#1609 剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段duàn备用。

3、要想红烧鳝鱼做得美味，最好是用猪油来做，另外要多准备蒜suàn瓣，胡椒粉和香醋也是少不了的准备葱姜料酒和盐，将清洗xǐ好的鳝鱼段duàn腌渍十来分钟腌渍好的鳝鱼段duàn下锅汆烫至断生捞出来晾在一边备用，锅烧热放猪油和菜籽油混合。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点diǎn缀些香葱碎即可出锅小窍门 家常红烧鳝鱼，原料要新鲜烧制的过程中要加入少量的水，便于烧制熟透大蒜suàn要在后面加入，这样出锅时蒜suàn香扑鼻黄鳝很难杀，也可以先烫好再zài。

5、5辣椒切段duàn，生姜切片。

6、原 料 主料干黄鳝500克调料精盐7克，姜干辣椒各10克，蒜suàn薄荷花椒各3克，味精1克，熟菜籽油50克制 法 1将干黄鳝放入温水浸泡1小时，回软后洗xǐ净，切成段duàn干辣椒切段duàn姜蒜suàn去皮，洗xǐ净，姜切丝。

7、滚开后来点diǎn白糖转小火，滚开后来点diǎn白糖转小火，随后加些红烧黄鳝黄鳝杀好处理干净，开水锅里再zài汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味3再zài洗xǐ净后切段duàn，葱，姜，蒜suàn一样处理好待用热锅凉油，煸香葱。

8、伊秀 · 饮食文化 坐月子黄鳝汤的做法大全 必须学会的熬制方法 201834 71437 作者U7yangq 来源伊秀美食网 黄鳝是一种营养非常丰富的鱼类，黄鳝的做法也是多种多样的，可以清蒸也可以红烧其实用黄鳝来熬汤。

9、食材 河鳗 1条 方法步骤 1 河鳗一条，买mǎi回来自己杀，如何不会，可以在买mǎi的时候让商家杀好，注意千万别弄破胆请点diǎn击输入图片描述 2 洗xǐ净河鳗表皮白色粘液，这个比较难清理方法是水烧70度，不能开水啊，鳗鱼放。

10、这鳝鱼外焦里酥，连骨头都美味，不一会儿功夫，这盘盘龙鳝就被我们“就地解决”得干干净净，味道真的很不错，干香有嚼劲，香辣可口，吃起来和以前吃的红烧鳝鱼的味道截然不同，这才是鳝鱼最好吃的做法，味道不比酒店做的。

11、黄鳝身shēn上有粘液，非常光滑，所以不好杀，你可以先把他身shēn上的粘液给去掉 办法是，弄点diǎn热水，大概在4555°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗xǐ，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，不过可以任你宰杀了。

12、一红烧黄鳝 原料黄鳝500g，蒜suàn子50g，葱2小段duàn，姜片6片，老抽2勺，料酒2勺，胡椒粉少许，盐，糖 做法 1黄鳝宰杀洗xǐ净剁成寸短 2锅加油烧热，放入蒜suàn子炒表面微黄放葱姜炒出香味 3倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐。

13、这道菜好不好吃，口味儿是关键成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味小窍门在醋和红油的基础上，我还添加了1野山椒和汁儿2川味麻辣酱没有。

14、小窍门 1鳝鱼身shēn上的黏液一定要去除干净，否则zé会使成菜汤汁混浊，影响美观用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂2大蒜suàn粒一定要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再zài红烧后，大蒜suàn。

15、红烧黄鳝的做法步骤18 18出锅装盘红烧黄鳝的做法步骤19 19洒上少许香菜点diǎn缀红烧黄鳝的做法步骤20 20味道真不错呢小窍门 1鳝鱼身shēn上的黏液一定要去除干净，否则zé会使成菜汤汁混浊，影响美观用开水烫最。