红烧老板鱼窍门 老板鱼怎么烧好吃

主料 老板鱼一只 辅料 葱姜 料酒水淀粉 香菜盐 鸡精糖花生油yóu 红烧老板鱼的做zuò法步骤 红烧老板鱼的做zuò法图解11 老板鱼头剪去，肠子清理干净，洗净，可以让卖鱼的帮忙清理，红烧老板鱼的做zuò法图解22 葱姜切qiè丝，料酒，盐，把。

步骤1 从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏将鱼投洗干净步骤2 用刀把鱼身周围切qiè成一条一条的步骤3 撒一些盐花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿 步骤4 锅里多倒些油yóu，油yóu温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身。

新鲜的老板鱼肉色洁白表面洁净鱼眼明亮，不新鲜的鱼肉色发红，表面有粘膜，特别是切qiè开后有刺鼻的氨水气味红烧老板鱼 老板鱼一尾500克 葱姜蒜末10 克 香菜段 12克 食盐7克 味精 4克 料酒 8克 白糖 20克 老抽 10。

做zuò法红烧黄夫鱼的做zuò法与我们平常做zuò的红烧鱼有些相似先将黄夫鱼腹的内脏去掉，去鳃后清洗干净切qiè成5厘米见方的块，加入食盐料酒腌渍20分钟油yóu烧热到180摄氏度，将鱼过油yóu，把外面炸焦锅内留底油yóu烧热，下入葱姜。

1老板鱼去内脏去腮，洗干净，切qiè块 2锅里烧油yóu，放入鱼块翻炒chǎo至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒chǎo3待炒chǎo出香味，放入料酒老抽八角加加入清水大火huǒ煮沸4转小火huǒ慢烧30分钟5一道美味的红烧老板鱼出锅啦。

做zuò红烧老板鱼时也只是放点葱姜蒜和一两瓣八角而已，不宜放多了佐料抢了鱼的味道老板鱼最好吃的部位就是两侧的鱼鳍，口感像粉丝一样鲜美滑嫩 3 什么人最适合吃老板鱼 咀嚼能力较差的老人孩子都比较适合吃老板鱼，因为没有。

老板鱼鱼冻具体做zuò法如下1准备食材老板鱼一条水豆腐油yóu适量盐适量葱适量姜适量辣椒面适量花椒粉适量2把老板鱼用清水洗净3去除内脏鱼鳃，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺4将锅洗净盛清水。