红烧大排怎么做好吃 红烧大排怎么做好吃?

1食材猪大排6块老抽1勺生抽3勺盐少许料酒适量糖适量茴香1块八角3个干辣椒3个油适量老姜适量香葱适量2买回的猪大排洗净沥干水分3用刀背把bǎ大排的两面拍松4将大排放在盘中，加入。

主料4人份 猪大排6块 辅料 葱少许 黄酒10毫升 花生油适量 水适量 香叶1片 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 红烧大排步骤1 大排洗净，锅内加水烧开，大排在热水中焯一下。

1把bǎ大排去骨去肥肉，只留纯精肉部bù分用刀背正反面各敲打几十下2取2勺面粉，把bǎ大排均匀粘上面粉3用中火炸熟不宜时间太长，否则就不嫩了4炸至金黄备用5炸大排的油不必浪费，关小火，倒入老抽。

红烧大排的做法1用刀背横，竖拍薄每一块猪大排使得拍后的#39猪大排有拍之前的15倍大因为大排的纤维比较粗大，拍薄大排使之口感细嫩2用生抽，五香粉，糖腌制猪大排，生抽的用量因人而异，我用了2。