红烧鳗鱼做法,饭店大厨红烧鳗鱼做法

1鳗mán鱼去内脏去鳃，清洗干净2调味料准备好几棵小葱一头大蒜一盒红烧肉酱即可kě没méi有这个酱可kě用适量酱油生抽红豆腐乳酱汁盐少许白糖等代替3小葱切末，大蒜切块4将鳗mán鱼仰面miàn放fàng在案板上，贴着骨头的；1第一步把鳗mán鱼洗净处理好，切段2锅内放fàng油加热，放fàng入rù鳗mán鱼块煎3一面miàn煎黄后，再煎另一面miàn，煎好的鱼盛出来待用4利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜5锅内放fàng入rù鳗mán鱼，水，冰糖和醋，大火煮开6大火烧开后。

7再放fàng入rù炸好的金蒜，把汤汁浇在鳗mán鱼上使其入rù味，汤汁收的差不多时放fàng入rù少许白胡椒粉去腥，再放fàng入rù青红椒圈，烧制断生即可kě装盘这样一盘色泽红亮，软烂入rù味的红烧鳗mán鱼就做好了 8鳗mán鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质；红烧鳗mán鱼 材料鳗mán鱼，葱，姜jiāng，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐做法 1鳗mán鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净2煮锅加水烧开，放fàng入rù鳗mán鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩zhǎn块3起油锅，放fàng葱姜jiāng蒜小米椒爆香，转小火放fàng入rù。

红烧鳗mán鱼的做法步骤 请点击输入rù图片描述 1 将新鲜的鳗mán鱼倒到盆里先清洗，因鳗mán鱼无鳞，拿起来比较滑，一定要仔细清洗表面miàn请点击输入rù图片描述 2 将鳗mán鱼翻过来，鱼肚向上，拿剪刀dāo从鱼肚剪到嘴，将里面miàn的内脏取出来扔掉请；做法如下1鳗mán鱼洗净切块，肚子里面miàn一定要洗干净然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装2放fàng入rù少许红酒盐生抽葱姜jiāng蒜，腌制下入rù味半小时3锅内加入rù少许油，把腌好的鳗mán鱼块下锅，两。

饭店大厨红烧鳗mán鱼做法

原料海鳗mán鱼600克，水发香菇50克，葱红辣椒精盐酱油绍酒白糖醋色拉油各适量红烧鳗mán鱼 制法1海鳗mán鱼洗净，切成方块香菇切片葱切段红辣椒切粒2油烧至六成热，下海鳗mán鱼块滑透，倒入rù漏勺沥油。

1鳗mán鱼开膛洗净去背腹鳍 2切等宽段 3用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟 4姜jiāng切片，葱切小段大蒜拍烂稍切一下 5锅上火倒入rù植物油小火把冰糖入rù油中慢慢温化 6续入rù蒜碎姜jiāng片葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出。

红烧鳗mán鱼 制法1海鳗mán鱼洗净，切成方块香菇切片葱切段红辣椒切粒2油烧至六成热，下海鳗mán鱼块滑透，倒入rù漏勺沥油锅留余油回置旺火上，投入rù葱段红辣椒粒，煸出香味，加精盐酱油绍酒白糖海鳗mán鱼块。

原 料河鳗mán一条姜jiāng花椒青蒜大蒜干辣椒红朝天椒酱油糖料酒生粉香醋操 作1河鳗mán一条卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面miàn，用姜jiāng丝红椒盐花椒粒事先腌制30分钟2小火。

那么必须要精细用料，不管是主材料的选择还是辅料的选择都要有品质保障2红烧鳗mán鱼的做法步骤 首先把准备好的鳗mán鱼宰杀清洗干净，然后切成差不多大小的方块，将香菇在水中泡发后也切成片，另外把准备的葱和红辣椒全部都切碎。

红烧鳗mán鱼做法大全

1、红烧鳗mán鱼是一种常见的做法，我们首先要将鳗mán鱼处理干净，去除内脏，然后在用姜jiāng丝红椒食盐等调料进行腌制，腌制后的鳗mán鱼裹上面miàn粉，然后将大蒜片干辣椒以及姜jiāng片进行爆香，最后将鳗mán鱼肉放fàng进锅里面miàn进行油煎，煎好鳗mán鱼之后。

2、红烧鳗mán鱼做法一，材料 鳗mán鱼，葱，姜jiāng，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐 做法 1鳗mán鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净2煮锅加水烧开，放fàng入rù鳗mán鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩zhǎn块3起油锅，放fàng葱姜jiāng蒜小米椒爆香，转小。

3、第一步，鳗mán鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身，切成等宽大小适中的的鳗mán鱼段第二步，再用白酒和适量盐把鳗mán鱼抓匀，最好鱼肉的没méi个面miàn都抓均匀，腌10分钟左右姜jiāng切成片，葱切成小段大蒜拍烂切成。

4、1准备的原料2河鳗mán杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜jiāng处理干净3清水加葱，姜jiāng，料酒烧开，再加入rù鳗mán鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右4再用清水洗净鳗mán鱼段上的黏液5热锅凉油，煸香葱，姜jiāng，蒜头6。

5、加老抽，加料酒我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面miàn卖得料酒不够味，把汁熬一下，滚开了以后再加水因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多，水开之后就可kě以把鱼再放fàng进去了 盖了盖闷一。