鲢鱼炖豆腐的做法大全 鲢鱼炖豆腐汤的家常做法
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花鲢头怎么和豆腐炖
准备一个新鲜的花鲢鱼头以及1块老豆腐。（老豆腐，有些地方也叫“北豆腐”）先把鱼头破开成两半，但是不切断。然后加入一些姜片、大葱段，适量的胡椒粉，再倒入一些料酒、食盐。将调料涂满鱼头，再腌制20分钟左右。
食材：花鲢鱼头一个、老豆腐一块、咸肉少量、笋一支。准备好主料和辅料，将鱼头切成两半，在准备好调味料：盐、糖、鸡精、油、料酒、胡椒粉。待油烧热后，放入鱼头。30秒后放入料酒去腥。
首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄。第二步：倒入水 豆腐、姜切片，葱备好后将鱼头移至汤锅。倒入水，加入姜和盐。第三步：放入豆腐和葱 炖45分钟左右。
食材：花鲢胖鱼头、豆腐、大葱、生姜、玉米淀粉、食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒、白糖、鸡精 做法：1，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。
食材：花鲢鱼头一个 生姜15g 香菜，白酒，鸡精、食用盐，适量 水豆腐 2块 酸笋 50g 制作过程： 将鱼头从鱼唇中间处剁开，劈成两半，并剃去鱼齿，洗净鱼头。
做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。
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