玉米粉条的做法大全 玉米粉条的做法大全家常
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玉米淀粉怎么做粉条
按干玉米淀粉与凉水1﹕2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。
玉米淀粉45千克，淀粉卵磷脂5千克，食盐0.75千克，明矾50克，羧甲基纤维素钠100克，植物油50克。取3千克玉米淀粉用5千克凉水调成淀粉浆。
提前准备50克自做玉米淀粉，添加30克凉水。用筷子把木薯淀粉与凉水搅拌均匀，产生稀汤状的淀粉水。锅中倒进100克凉水，大火烧至水开。煮沸的开水马上到在拌和好的淀粉水里。
将玉米淀粉和剩下的马铃薯淀粉倒在案板上，倒入马铃薯淀粉糊进行搓揉。将搓揉好的粉团加工成粉条便可。采用这个方法，完全可以用马铃薯和玉米淀粉代替面粉制作粉条，而且爽滑、口感好。
减温至25度放进漏粉机，将红薯粉条漏入沸水锅内煮开，红薯粉条飘上去之后立刻捞入冷水减温。随后，熟成晾干8-12钟头、侵泡、搓开、控干、真空泵或密封性包装。
粉条蒸肉家常做法最简单
1、大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。（现在超市大多有现成的米粉卖）五花肉洗净，切片 。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。下米粉和一点点水。
2、第一步，买回来的五花肉，切成长条，然后将猪皮那一面放进热锅里来回磨擦，使表皮的猪毛被清除掉。
3、【做法】（1） 将猪肉刮洗净，切成片，放入碗内加入花椒… 土家蒸肉的做法 土家蒸肉： 每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。
4、做法：蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用。整块牛肉先顺着纹理切成四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长，0、3~0、5厘米厚的薄片，用清水反复漂洗掉血水。
5、做法 1首先在锅内烧一些开水，放入切块的猪肉氽烫至水开看之后，捞起来把它洗净，沥干水。锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
6、本地的回族朋友也有用牛肉做出来的蒸肉，味道也是很棒棒的。家家都会做蒸肉，主妇们到了一起就会比较谁做的蒸肉好吃，味道正点。 具体做法，如有不同，仅供参考。 食材：带皮五花肉切片，厚薄均匀。洛宁本地产的红薯粉条。大葱。面酱。酱油。
粉条怎么制作,有没有详细的配方和加工方法
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加筋力源（明矾替代品）和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法 涂布工艺流程：精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→干燥→包装→成品粉条。
流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。配料：将土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤混合均匀。打芡：先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀。
红薯粉条制作方法 食材：红薯 步骤 准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。
粉条是一种传统的中国食品，以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆、沉淀加工后制成的丝条状干燥食品。制作方法分为手工和机械两种。手工制作包括选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条以及包装。
首先准备一个干净无水的容器，然后在容器中倒入100g红薯淀粉。红薯淀粉倒好后，倒入200g清水，然后搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，倒入锅中，然后开小火，一边加热，一边不停搅拌。
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