叉尾鱼做法大全叉尾鱼简单做法

频道：餐饮百科日期：2024-02-27 浏览：9

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叉尾鱼做法大全叉尾鱼简单做法

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首先将处理好的叉尾鮰鱼片好首先将处理好的叉尾鮰鱼鱼骨分离，将鱼片成薄片。然后鱼骨和鱼头放在一个盆内，鱼肉单独放在一个盆里并加料酒和花椒粉腌制一会。

河叉鱼的做法剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。

个人感觉清蒸比较好，因为叉尾鮰的肉质很细嫩，蒸的时间比要一般的鱼短些！和豆腐一起烧成麻辣味的也还不错，因为它和鲶鱼很像嘛！主料叉尾鱼（一条）调料姜（适量）豆豉（适量）生抽（适量）将鱼去肚洗净。

买回的叉尾鮰鱼已经杀好了。洗净切小段。把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。

叉尾鱼能吃。叉尾鱼简介：叉尾鱼，又名叉尾鮰，俗名沟鲶、美洲鲶，属于硬骨鱼纲、鲶形目。叉尾鱼体形前部较宽肥，后部较细长。有须4对，有脂鳍，两侧及背部为淡灰色或淡茶青色，腹部为乳白色或银白色。

叉尾鮰鱼，又称沟鲶、钳鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。其显著特征是尾鳍分叉较深，各鳍均呈灰黑色。叉尾鮰鱼肉质细嫩，味道鲜美，无细刺，适合各种烹饪方式。

1、基础饵料组成：喂养颗粒粉、麸香饵、代表性的饵料。（原塘颗粒、当地鱼长期使用的农作物钓鱼，饲养者长期喂养的饲料，还有厂家生产的各种饵料等都是基础饵。

2、料酒，盐，生抽，老抽，麻油适量具体的做法可以按下列的步骤进行：叉尾鱼清理内脏后切断，放入大碗里倒入适量料酒腌一下去腥味。锅内倒油，油热放入葱段，八角，姜蒜片，辣椒段翻炒出香气。

3、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。起油锅，油热至180℃，放入洗干净的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4、具体步骤：叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮。锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄。放入鱼煎香。.溅入开水，放柱候酱、切碎的指天椒、砂糖，煮至鱼熟。大火收汁，放入红椒圈和葱花上碟。

生粉适量豉汁蒸叉尾鱼的做法 1 鱼洗净后切块，涂少许细盐在表皮上，再抹上薄薄的一层生粉。2 碟度垫葱段，铺上鱼。3 蒜头、豆豉、切成茸，指天椒切小粒。4 溅入少许料酒，大火蒸10分钟即可。

做法鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

杉尾鱼 1条蒜头 2-3瓣油适量生抽/酱油 5勺白砂糖 1小勺蚝油 1勺淀粉 1小勺清水适量红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法步骤1 杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。

放在盐水中浸泡洗干净即可，鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

具体做法：叉尾鱼剪去周边鱼皮。去骨，切成正方小块。置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。番茄去皮后切成小丁。用料理机打成果汤。黄油中火加热至溶化。倒入打好的番茄泥，加入。

小指天椒3只盐适量料酒适量生粉适量豉汁蒸叉尾鱼的做法 1 鱼洗净后切块，涂少许细盐在表皮上，再抹上薄薄的一层生粉。2 碟度垫葱段，铺上鱼。3 蒜头、豆豉、切成茸，指天椒切小粒。

叉尾鱼剪去周边鱼皮。去骨，切成正方小块。置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。番茄去皮后切成小丁。用料理机打成果汤。黄油中火加热至溶化。倒入打好的番茄泥，加入。一小勺盐，炒匀。

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