做酸奶的温度是多少 做酸奶的温度是多少?
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自制酸奶对温度要求高吗?现在的天气室温20几度可以吗?
1、由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。
2、酸奶发酵，只要不转水（就是上面是透明或者淡黄色的水，下面是块状的乳白色固体的，这样的不能吃），酸奶上面没有 浮着 白色黄色绿色黑色的小霉点，闻着味道没有奇怪的地方，基本都可以吃。
3、自制酸奶时，放在阳光下好。因为乳酸菌最佳发酵温度为在37℃左右，需要发酵4～6小时。原料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克 自制酸奶的做法：成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
4、可以吃。酸奶的发酵时间要是你的发酵温度以及密封程度而定。夏天温度一般在20度以上，在密封完全情况下大概需要发酵10小时左右。冬日温度一般都在10度左右，在密封完全情况下大概需要发酵18小时左右。
5、DIY自制酸奶三大要素---酸奶机、菌粉、牛奶 1．酸奶机 酸奶机的温度不能超过45度，最好能保持在38-42度。酸奶机温度测试方法：在酸奶机中加入自来水，通电4小时以后用温度表测温。
6、都是可以的。用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。
酸奶的发酵温度是多少
1、酸奶的发酵温度通常是在40℃左右的，不过酸奶的具体发酵时间和发酵温度主要取决于菌种的选择，如一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适。
2、发酵温度在43℃±1℃。如果是生鲜牛奶，必须经过煮沸杀菌，然后降温到43℃接入菌种；如果是在超市买的成品纯牛奶则不用煮沸，直接加热到43℃后接菌。接入菌种后搅拌数分钟，持续保持温度到4小时左右就可以了。
3、度左右下发酵4-6小时，酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择，一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右。
做酸奶最适合的温度是多少?
1、酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之来间，培养时间为5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。
2、制作酸奶的温度是40度左右，上下不超过5度。参考资料制作酸奶的步骤：把鲜牛奶倒入奶锅中煮三开，把煮开的鲜牛奶到入杯中，把糖、果汁等放入杯中搅拌均匀。
3、最适合酸奶发酵的温度是在35-45度之间，而多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，因此温度差异较大可能会造成杂菌的繁殖增加，影响酸奶的安全性。室温20几度可能会延长制作时间，因此不是最理想的环境。
4、做酸奶是通过乳酸菌的发酵过程制成，而乳酸菌发酵所需的适宜的温度是40度左右，上下不相差5度。所以，做酸奶的温度应控制在40度为宜。
5、由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在35--45度。 多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。
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