豆食做法大全 豆食怎么做好吃
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豆豉怎么做啊?
出锅发烫的豆子装进纱袋拧紧，裹上豆豉叶，包两件羽绒服（事后总结的经验：羽绒服不太透气，尽量不要选择羽绒服），再包2层棉布，最后在底部放热水袋。
首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。
农村发酵豆豉做法： 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。
豆豉可做哪些菜
豆豉蒸排骨 豆豉可以用来做很多家常菜，其中豆豉蒸排骨是一道常见的小菜。除此之外，豆豉还可以用来做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等。
豆豉的菜谱大全有豆鼓香蒸排骨、豆豉烧豆腐、豆豉炒肉丁、豆豉蒸鸡翅、豆豉蒸鱼头等。豆鼓香蒸排骨 豆鼓香蒸排骨是一道常见的家常菜，以猪小排为主要材料，搭配大白菜、红椒等蔬菜，经过蒸煮而成。
将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
豆豉可做哪些菜1 豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的。 肉类基本上都可以，比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的，在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。
豆豉的家常菜做法大全有：豆豉炒青椒、豆豉蒸排骨、豆豉烧鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒油渣。
肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了。
豆豉的吃法
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。
可以做豆豉辣酱、豆豉苦瓜、豆豉辣酱浇秋葵、豆豉鱼头豆腐、都吃排骨等等。豆豉辣酱 干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。
可以在油里泡，吃白粥、米饭、面条的时候蘸取适量的来调味，也可以做豆豉蒸排骨、豆豉鱼头豆腐、豆豉焖草鱼、藤椒油豆豉鸡翅、香椿豆豉窝窝头、豉香鱿鱼等。
排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
再把豆豉倒进去，加入适量的清水，盖上锅盖焖熟后即可。
豆豉有哪些吃法 做小菜 将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。 烹制炒菜 炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。
自制豆豉简单做法
1、拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 在家自制豆豉的方法2 自制香辣豆豉的做法 准备好材料：豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。
2、室温高时做豆豉，豆子不要捂得太烫，衣被也不要捂得太多太厚实。 本地做法，豆豉一定不能放凉了捂，一定要在烫手时捂。
3、农村发酵豆豉做法： 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。
豆豉的家常菜做法大全
豆豉的家常菜做法大全有：豆豉炒青椒、豆豉蒸排骨、豆豉烧鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒油渣。
豆豉可以做哪些菜大全1 豆鼓炒爆辣椒是一道经典的家常菜。
做法 五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
做法 豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
在家自制豆豉的方法
1、如果没有豆豉叶，可以将豆豉直接放在四面有眼的沥水篮里，再包一层透气棉布即可。
2、可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。
3、农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。
4、晾晒的时候一定要盖上纱布或者罩上菜罩，防止树叶灰土落到豆子上面。 豆豉晒好后，密封罐装起来放入冰箱保存就可以了。
5、做法：鱼解决整洁，去内脏器官，去内脏，洗干净，在鱼身两双面各划一字形两三刀，放盐、米酒、葱姜翻拌、着味半小时。锅内放入菜籽油烧七成温度，放入鱼炸至红棕色时捞起来。
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