排骨炖菜的做法大全 排骨汤炖菜的家常做法窍门

今天给各位分享排骨炖菜的做法大全的知识，其中也会对排骨汤炖菜的家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炖排骨最经典的12种配菜
• 2、炖排骨放什么调料好吃?
• 3、猪排骨怎样做好吃
• 4、如何做出一锅好吃的炖排骨?
• 5、怎么炖排骨好吃?
• 6、排骨有哪些做法

炖排骨最经典的12种配菜

1、炖排骨最经典的12种配菜有：土豆、山药、胡萝卜、香菇、冬瓜、番茄、豆腐、豆角、玉米、白萝卜、白菜、年糕。

2、排骨最经典的12种做法：糖醋排骨、木瓜红枣排骨汤、啫啫排骨、年糕排骨、风味豉汁排骨、排骨粉、干锅排骨、果香排骨、高升排骨、三鲜蒸排骨、蒜香烤排骨、茶香排骨。

3、十二种排骨的烹饪技巧是：干锅排骨、蒜香排骨、酸菜炖排骨、蜜汁叉烧排骨、冬瓜烧排骨、橙汁排骨、椒盐排骨、蒜蓉辣酱烧排骨、秘制排骨、回锅排骨、排骨酥、番茄酱排骨。

炖排骨放什么调料好吃?

炖排骨可以放生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等调味料，这样炖煮出来的排骨汤比较香，如果觉得放入的食材过多，可以只挑选其中几样或者直接买制成的调料包，这样也能达到鲜香的效果。

炖排骨必放四种香料：八角、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香、去腥、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨。可根据个人口味适当添加其他调味料。

我是特别喜欢吃牛排骨，要是问怎么炖才好吃，那我可有发言权，下面是我平时炖牛排骨的具体方法： 备好牛排骨和必要的调料 将牛排骨直接处理后下锅煮。 处理调料 翻炒牛排骨，加上酱油和料酒翻炒。

步骤一：把酸菜攥出来。步骤二：排骨高压锅压好。步骤三：加点味精还有适量的盐。步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道。步骤五：放入酸菜。步骤六：酸菜和排骨一起炖。步骤七：加入水，烧的久一点。步骤八：出锅前加入葱。

炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。

猪排骨怎样做好吃

1、猪肋排洗净切成小块。 排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。 锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。 炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄。

2、猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

3、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

4、猪排骨5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

5、酱油、糖、醋、绍酒生粉加水搅匀。油温六成热时放猪排，炸至结壳捞出，油温升至七成将排骨下锅复炸。锅中留油放葱爆香后捞去，放排骨倒芡汁翻炒。

如何做出一锅好吃的炖排骨?

1、炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。

2、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

3、第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。

4、清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。

5、将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开。排骨泡水洗去血水。锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。将焯过水的排骨放入砂锅，加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。

6、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

怎么炖排骨好吃?

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。

添加调料 在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。火候掌握好 火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。

排骨有哪些做法

1、做法步骤 排骨用清水冲洗干净；锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出；焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；清水冲洗掉浮沫后沥水。

2、排骨的九种做法 辣炒排骨 制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。

3、制法：（1）排骨洗净，斩成约4厘米长，2厘水宽的块，放入碗内，用硝水拌和，腌渍4小时（冬季约1天）。（2）将排骨放入温油锅中炸至断生，倒入漏勺沥去油。

4、排骨切成小块，并且清洗至没有血水，沥干放入料碗中备用。锅中放入少量食用油，小火将油加热后放入豆瓣酱，用小火不停翻炒豆瓣酱，直至香味散出并且红油炒出即可关火。

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