南豆腐的做法大全 南豆腐菜谱
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南豆腐怎么做好吃
1、先把发菜用清水浸泡一会儿，然后捞起，再过一遍水浸泡一下，沥干水备用。
2、豆腐中间挖一个口，放入腌制好的肉馅；第六步 清水煮沸，隔水放入蒸锅上；第七步 蒸约15分钟即可；PS：火的大小不同，蒸煮时间不同。
3、做法一：切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。放盐，盐要放早一点，不然没味。
4、今天就来给大家说一说7种把豆腐做好吃的做法。 ①【麻婆豆腐】 食材：南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水 做法： 1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍。
5、：做臭豆腐最好是用石膏豆腐，因为豆腐略老，切片后不易碎。7：腌制好的臭豆腐胚，一定要有水泡着，不然会变回白色。以上就是臭豆腐卤汁的制作，一次调好后可以循环使用，大家再制作的时候，可以减半。
辣白菜豆腐汤是什么豆腐
1、辣白菜豆腐汤的做法：所需食材：辣白菜、内酯豆腐、西葫芦、葱、蒜片、洋葱、青椒。制作方法：葱花蒜片炒出香味，加入辣白菜下锅翻炒。加清水煮开。
2、辣白菜豆腐汤做法介绍如下：工具/材料：辣白菜100克、千页豆腐6块、金针菇60克、培根6片、胡萝卜1节、青辣椒1个、小米辣1个、蒜2瓣、辣酱30克、肉头姑10个、松茸3个、高汤500毫升。准备食材。蒜去皮去蒂切末。
3、泡菜汤用的是老豆腐，下面来看看这道菜的做法：【泡菜汤】主要食材：辣白菜200克，老豆腐1块，五花肉少许，金针菇适量，香葱1根，生姜一块。【具体做法】锅中倒入少量食用油，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油脂。
大方碱豆腐怎么做?
1、食材：干豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。干豆腐洗净，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、码放整齐撒上碱。大方手撕豆腐是贵州省毕节市大方县特产，码放整齐撒上碱面儿，让豆腐中的酸和碱相互中和，豆干表面颜色变深的同时，手撕豆腐的食材便制作成了。
3、做法：将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。
4、石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～12小时。磨浆 把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。
5、用冷水冲浆可多出豆腐。用传统老法，一般每公斤黄豆只可制成豆腐5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。
蒸酿豆腐的做法大全,蒸酿豆腐怎么做好吃
1、加入适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。
2、步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
3、酿豆腐的做法 工艺蒸 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 豆腐250克 肉末50克3人份 辅料others 香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根 步骤step 1 准备好食材。
4、客家酿豆腐的做法 酿豆腐食材准备 老豆腐380克，廋肉50克，香菇3朵，淀粉，蚝油，酱油，盐，生姜1块，香葱头，大蒜2粒。
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