蛇汤的做法大全蛇汤的家常做法

频道：餐饮百科日期：2024-01-05 浏览：28

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1、炖蛇汤的配料一般建议有几片姜片、葱段、料酒来去腥，少许枸杞和胡椒粉提鲜，除此之外，炖蛇汤的配菜还可以加入几个猪骨头、鸡脯肉、黑木耳一起煮汤。

蛇汤的做法大全蛇汤的家常做法

2、材料：水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。

3、材料：水蛇500克，瘦肉200克。土茯苓300克，胡萝卜、玉米各一根，蜜枣三粒，盐、鸡精适量。做法：将水蛇去皮洗净，瘦肉切块。土茯苓切片（在市场让人代劳，也可用干品），胡萝卜、玉米切块。

准备食材清炖蛇汤是一道具有养生价值的汤品，其制作需要一定的食材。首先准备一条新鲜的蛇，大小要适中，约莫在半米左右。其次准备姜、枸杞、桂皮、党参，这些都是增强体质的食材。

将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

清炖蛇汤的做法 1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条。入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

克、鲜土茯苓250克、盐适量。做法：在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块；土茯苓刨成薄片；所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时；煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。

蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的。担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。老母鸡炖蛇汤有什么好处母鸡炖蛇汤，南方叫龙凤汤，很好的，养气血，通经络血脉，小孩不能吃。

1、蛇汤的炖法如下：材料/工具：蛇肉、胡萝卜、杏鲍菇、姜、料酒、水、炖锅。首先在蛇肉中加入料酒和姜片，用手抓匀。然后将胡萝卜去皮切成薄片。接着将杏鲍菇清洗干净切成薄片。然后将所有食材倒入炖锅中。

2、蛇肉剁成若干一寸左右的段。投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开。撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂。

3、③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。

4、做法：水蛇杀好去皮、鸡去毛去内脏砍大件、灵芝土茯苓切片洗净、石斛赤小豆慧米等也用清水洗净。最后把药材和肉一起冷水下锅，放入姜片大火煮开再转小火煲上1～2小时即可饮用。

用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。

将蛇肉、排骨、姜、葱、料酒同放锅内，加水200毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡泊、胡椒粉即成。

甲鱼血、蛇段、鸡血、蛇血及当归、虫草花、香菇、枸杞、红枣、党参、淮山片一起闷煮大约一个小时（最好用砂锅小火慢慢煲）。

山龟、眼镜分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

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