盐焗鸡翅的做法大全盐焗鸡翅的做法大全家常

频道：餐饮百科日期：2024-01-05 浏览：23

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盐焗鸡翅一般有2种做法，一种是用粗盐来做，一种就是用水焗做法，我们今天分享的做法就是水焗做法，这种做法的特点就是简单方便、容易入味、颜值高。

放凉之后鸡翅的味道和颜色就会呈现出来，并且口感也会更好。这一道简易版本的盐焗鸡翅做法很简单，如果你喜欢鸡翅可以试试尝尝。

做法：鸡翅表面割几刀，倒入盐焗鸡粉、一汤匙生抽和一汤匙料酒腌制1个小时左右。把鸡翅控干水分，热锅后，把鸡翅煎至表面金黄，盛起备用。

盐焗鸡的成品图盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips 鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。

1、制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。

2、先腌制2到3小时（便于入味），腌制的时候放少许白糖或者酱油（增加颜色的）。

3、（煮制时间看鸡的尺寸，用筷子插到鸡内没有鲜血就熟透）。

1、选材：要选用新鲜的鸡翅中段，最好是肉质饱满、口感紧实、有咬劲的部位。腌制：在腌制鸡翅时，加入适量的盐焗鸡粉、黄栀子粉和白酒、黄枝子汁、香油、食盐等调料，可以使鸡翅更加入味，同时增加其咬劲。

2、拌匀后加热熟猪油和花生油，再加入沙纸烧热。将腌好的鸡翅放在纱纸上，裹好后再包上已刷油的纱纸。将包好的鸡翅放入热锅中，用小火翻煎至两面金黄即可。这样就可以做出又黄又脆的盐焗鸡翅了。

3、（我用的是夹层锅）1然后把剩下的盐全部倒进去，覆盖住鸡翅包。插电，设置时间为1小时加热。1时间到了，此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块，拿出鸡翅包。

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