烤鸭架的做法大全烤鸭架的做法大全窍门图片

频道：餐饮百科日期：2024-01-04 浏览：18

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本文目录一览：

1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

2、将鸭架上的肉取出备用；把鸭架切成大块。在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。

3、制作方法：1。鸭架清理干净，生姜切片。2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。3。

鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。

步骤——主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

盖上一层甜面酱或者芝麻酱。放一些葱段或者黄瓜切片。卷起来就可以食用了。肉质很嫩，香气四溢。如喜欢更加辛辣的味道，可以加一些辣酱油或者辣椒。总的来说，只要借助适当的配菜，打包回来的烤鸭架子也能成为一道美味佳肴。

做法如下：将鸭架切成小块，香菜切段备用。锅中加入少许食用油，油热后下烤鸭架煸炒。炒至烤鸭架微微发黄，加入椒盐、孜然翻炒均匀。放入香菜段，再次翻炒均匀即可。出锅装盘，椒盐鸭架即可制作完成。

北京烤鸭的鸭架可以选择以下两种做法：鸭架汤：将鸭架切成小块，加入生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒等调料，用大火烧开后改小火熬两个小时，最后加入胡椒粉、味精和盐，撒上香菜即可。

将鸭架上的肉，用小刀剔下来这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝大葱洗净切成段，姜切片备用。

鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。葱切段，姜切片。锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。下入烤鸭架煸炒。

- 清水步骤：将鸭架洗净，放入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右。将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐，腌制15分钟左右。

制作方法：我们首先就是将鸭架的清理干净了，将生姜切成片备用。

盐、胡椒粉具体做法：第白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。做法步骤：砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

最简单的方法是将架子切成薄片，盖上一层甜面酱或者芝麻酱。放一些葱段或者黄瓜切片。卷起来就可以食用了。肉质很嫩，香气四溢。如喜欢更加辛辣的味道，可以加一些辣酱油或者辣椒。

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