粤菜煲汤食谱大全 粤菜煲汤类的做法大全
今天给各位分享粤菜煲汤食谱大全的知识，其中也会对粤菜煲汤类的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、广州炖汤种类做法大全
- 2、独具特色的广东煲汤文化
- 3、广东西洋菜煲汤的做法
- 4、有没有关于冬瓜的菜谱?
- 5、广东一年四季煲汤食谱
广州炖汤种类做法大全
广通煲汤食谱：豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。 豌豆肥肠汤 原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精5克。 做法：肥肠切成节，葱切成花。
【做法】莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。
广东人喝老火汤的历史悠久，这与广州湿热的气候密切相关，下面我为大家介绍十大正宗的广东老火汤做法，希望大家喜欢！ 推荐一：阿胶红枣乌鸡汤 原料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐 做法： 乌鸡切块，姜切片备用。
鸡骨草猪横脷汤 原材料：鸡骨草5克、猪横脷80克，姜1片、小枣半粒。作法：鸡骨草先加冷水侵泡一段时间，清洗掉鸡骨草上的细沙和残渣。
汤的种类 一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。器皿的选择 传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜。新潮推荐：瓦罐、铁锅等。
广东羊肉煲汤的做法如下：用料：羊腿二斤、白萝卜一根、姜适量、大蒜适量、葱一根、八角一朵、花椒少许、香叶少许、料洒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、油适量。
独具特色的广东煲汤文化
1、在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。
2、因此，靓汤有滋阴养颜、养胃健脾、养肺清热等功效，有助于身体健康。而且，广东靓汤的食材和调料种类很多，可以根据个人喜好和需要进行搭配。
3、说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。 所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。
4、花胶鲍鱼乌鸡汤：将花胶、鲍鱼、乌鸡等材料一起煲汤，味道鲜美、健脾胃、排毒养颜。翅根葫芦排骨汤：以葱、姜、翅根和葫芦等材料一起炖煮，口感醇厚、营养丰富。
5、老火汤：老火汤是广东靓汤中最常见的一种，以其鲜美的口感和高营养价值而闻名。燕窝汤：燕窝汤是一种高档的广东靓汤，以其美容养颜的功效而闻名。
6、目前，煲汤已经成为了广东家庭主妇们的必修课，食材与药材搭配，经历数个小时熬制才能成功。
广东西洋菜煲汤的做法
广东西洋菜煲汤的做法如下：原料：西洋菜、猪骨、胡萝卜、蜜枣、姜、盐。第1步、先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后，放入猪骨。
广东西洋菜煲汤的做法：主料：猪骨350克、西洋菜250克、章鱼一个、红枣一把、姜一块、盐少许。把食材分别得准备好来。砂锅里放入红枣，焯好水的骨头和章鱼。西洋菜清洗干净。
做法 嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。
做法： 起锅烧油，将玉米、胡萝卜和莲藕炒香。 如果配料太多，可以分两批煎； 也可以直接放入汤锅中炸一次。 将香喷喷的材料和热水倒入汤锅中，大火煮沸。
【西洋菜南北杏煲猪肺汤】食材：西洋菜2斤，猪肺1对，食盐、淀粉大量（清洗猪肺用），南北杏20克，陈皮1片，生姜1块。
西洋菜猪肺汤的做法清洗猪肺：将猪肺的管子连接到水龙头上，让水填满猪肺的所有部位。装满水的猪肺大大膨胀，装满水就倒水，装满水龙头，反复三四次，直到猪肺全部变白，把猪肺里的脏东西都洗干净。再切一大块。
有没有关于冬瓜的菜谱?
1、小炒冬瓜：【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个 【制作调料】：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺 制作方法和步骤： 把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
2、关于冬瓜的菜名：红烧冬瓜、海味冬瓜、冬瓜炖粉条、香煎冬瓜。
3、牛肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽、葱姜末先腌一下。肉馅掺入香菜末，用筷子朝着一个方向打到粘稠。锅中加水，糖粿开锅后转入小火开始汆丸子。放入冬瓜，加入盐调味，放上香菜，冬瓜丸子汤就做好啦。
4、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
5、冬瓜羊肉汤 羊肉肉质细嫩，相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少，与冬瓜一起炖成汤，十分钟就可以做好，鲜美好喝省事。
6、洛神渍冬瓜原材料：冬瓜1斤，干洛神花5朵，老冰糖50g。
广东一年四季煲汤食谱
在春季，广东人会煲清热解毒的汤，如绿豆汤和苦瓜汤，以帮助身体排毒，减少春季疾病的发生。夏季时，他们会煲清凉降温的汤，如西瓜皮汤和薏米汤，以缓解夏季高温带来的不适。
有冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤。菱角排骨汤 秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养的汤。 有乌鸡红枣汤茶、排骨茶树菇汤、春菜排骨汤 冬天煲的汤一定是滋养又 养生 的汤。
、苦瓜骨头汤苦瓜骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。材料：骨头、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
粤菜煲汤类的做法大全的内容在本篇就介绍这么多，更多的关于粤菜煲汤食谱大全的信息，我们也准备了相关性很高的内容，您可以在下面的相关文章里面找一下有没有需要了解的内容。说明：本文章来源于互联网整合，如果有疑议或者侵犯了第三方权益的，请联系站长获取帮助。
