潮汕鱼大全 潮汕鱼的大全叫法
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潮汕的双马鱼叫什么名
1、绿鳍马面鲀介绍 马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。为鲀形目革鲀科温暖性近底层海泮鱼类。
2、这是 黄边副鳞鲀 Pseudobalistes flavimarginatus （黄缘副鳞鲀） ，俗称 黄缘炮弹、扳机鲀、鸡肉丝竹(台东)、包仔(澎湖)、狄(澎湖) 为鳞鲀科副鳞鲀属的鱼类。
3、“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻，其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。汕头小孩如果能独立吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算是过关了。
4、潮汕尖头鱼学名叫尖头_。尖头_，鲤科_属的一种鱼类，为我国特有种。杂食，食水生无脊椎动物等，亦食人工饲料。常与拉氏_混居，乃至在自然状态下杂交。尖头_体长形，稍侧扁，腹部圆，尾柄较高。
想问下汕头人平时主要吃哪几种鱼啊?谢谢。
五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来制作闲鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。
巴鳞鱼(常写作巴浪鱼)，中文正式名蓝圆鲹，是一种低价经济鱼类。作鱼饭的巴鳞鱼长度一般控制在15到20厘米之间。上半夜的鱼肠胃未消化干净，故而鱼贩要挑选下半夜的鱼获。
鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。
一碗牛丸清汤底，深熬半天，才得以配上玉米萝卜，牛骨牛丸，呈现眼前。牛丸是人锤出来，牛骨是深熬出来的，牛肉是新切出来的，调料是自己配出来的。从食材，做法到调料无一不追求原汁原味是潮菜各个档次所追求的。
夏天吃鱼，聪明的人专挑这6种淡水鱼，现阶段不可以人工养殖，味道好营养成分也非常高，能够给家人放心吃，我们一起来看看吧。
潮汕人吃鱼,到底有多少种花样?
1、五笋鱼的肉质细腻肥美，在湛江被叫做马友鱼或午鱼，湛江人会拿它来制作闲鱼。在潮汕，本地人则喜欢用贡菜来煮五笋鱼。贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜，是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜共同发酵而成的“杂咸”。
2、潮汕有谚：“好鱼马鲛、鲳，好菜芥蓝薳[ion6]，好戏苏六娘。”芥蓝薳是芥蓝的花苔，又香又嫩，被潮汕人奉为蔬菜之首；苏六娘是潮剧的经典剧目；马鲛则和鲳鱼一同被潮汕人视为最美味的海鲜。
3、第一种、潮汕本地人为了尝这种“鲜”，会不加热，把鱼饭从中间掀开，直接就夹了中间的鱼肉当饭吃了，用他们的话：鱼饭，鲜字当头，吃得就是个原汁原味！第二种、鱼饭更经典的吃法，是作为白粥的配菜吃。
4、就他们吃鱼就很讲究，就是可以把鱼骨都给踢下来，就中心的那个朱亮，这样的话就是，把那个，主量给整下就是，其他就会好整下去。
5、时至今日，潮汕的若干食俗还可以看出受闽越地区影响的痕迹。例如“吃鱼生”，就是把生鱼切成薄薄的薄片，配上姜末、苟蒿等辟腥的佐料，其味鲜美无比。据《广东新语。鳞语。
潮汕地区有什么淡水鱼和海洋鱼
1、鳗鱼。乌耳鳗鲡，学名：Anguillanigricans(ChuetWu，1984)，为鳗鲡科、鳗鲡属的鱼类，俗名乌耳鳗。
2、鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。潮汕俗名：黄墙 学名：黄鳍鲷 黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。
3、苏军鱼，也称为苏君鱼，是潮汕地区的一种海鱼，属于魣类。它的肉质特别柴特别粗，刺多且细，肉嫩但脊梁部位肉厚无刺。
4、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼、黄鳝、白鳝、泥鳅、鲶鱼等，这些都是汕头地区比较常见的淡水鱼。
5、鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。形态特征 鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。
6、潮汕巴浪鱼学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。巴浪鱼上颌后端较钝圆。
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