灌肉肠的做法大全 灌肉肠的做法怎么做才好吃
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本文目录一览：
- 1、鸡肉玉米灌肠的做法大全
- 2、自己做灌肠怎么做好吃?
- 3、灌肠怎么做?
- 4、自己在家灌肉肠的做法
- 5、东北家灌肉肠做法配方是怎么样的?
- 6、灌10斤肉肠的配方(山东这边
鸡肉玉米灌肠的做法大全
1、做法：鸡胸肉去掉边边多余油脂，切小块，蒜切蒜末，两样放入绞肉机里打碎4-5秒左右，有一点点颗粒感有嚼劲，倒入碗中，加入淀粉，鸡蛋1个，玉米粒。
2、羊肠提前浸泡起来备用。鸡肉去骨去筋切小块，放入绞肉机里，打成大肉粒。蒜打成颗粒状。玉米打成颗粒状，不要太碎。
3、自制灌肠做法 准备主料：鸡肉泥、食盐、白糖、白洒、料酒、白胡椒粉、淀粉、黑胡椒适量、玉米粒、水。 做法：鸡肉泥里放入白酒、料酒、食盐、白糖、白胡椒粉搅匀。 将淀粉30克加纯净水50克凋成水淀粉。
4、将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。
5、【玉米鸡肉肠】一，食材：鸡胸肉2斤，鸡蛋2个，玉米粒80g，姜1块，花椒颗粒少许，淀粉80g，白砂糖2勺，生抽2勺，料酒适量，胡椒粉少许，姜粉少许，五香粉少许，盐适量，食用油适量，肠衣适量。
自己做灌肠怎么做好吃?
1、将事先清洗干净的熟猪大肠，从两头各剪一段。（猪大肠要洗干净，并在水中煮一会儿，或者用盐腌泡1天以去除异味） 之后，将肉圆连同豆腐皮卷入猪大肠，一段一段捆紧，预留一些空隙，不然熟了之后很紧张，口感不好。
2、首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。
3、首先将一大块猪肉洗干净。用刀将猪肉切成小块小块的形状。然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。将清洗好的肠衣套在灌肠器上。
4、猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克（分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入）。将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。
灌肠怎么做?
首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。
制作灌肠需要准备的主要材料有：熟猪大肠、熟猪肉末、熟糯米粉、豆腐皮、葱花、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油等。
猪肉去皮切薄片，肥肉切丝。肠衣清洗干净白酒浸泡30分钟。把盐、五香粉、味精、糖、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、白酒、青麻椒放入猪肉里，然后搅拌均匀。准备灌肠，把肠衣套在灌肠器上。
灌制：灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制。灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。
自己在家灌肉肠的做法
自己在家灌香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块 步骤 2 将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻。
灌肠：将制好的填料装入灌肠机中，将猪肠衣套在灌肠机的喇叭口上，将填料灌入猪肠衣中，灌满后用绳子绑紧两端。煮熟：将灌好的肠放入锅中，加入适量的水煮沸，煮熟后捞出备用。
自己灌香肠的方法及注意事项如下：选肉：选新鲜猪肉，最好是臀部的肉，前夹心肉，因为这两处的肉瘦，而且质紧。前夹心肉做香肠很香，而且经济实惠，只是比较肥，做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的，没有注水的。
操作步骤：首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。
东北家灌肉肠做法配方是怎么样的?
制作方法编辑切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。
制作方法：猪肉去皮，切成大片或是长条块。将广味料和麻辣料分别拌入肉中。每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。
东北香肠的做法：原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。
灌10斤肉肠的配方(山东这边
1、斤肉灌香肠的配料表是：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
2、准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。猪肉去皮，切成大片或是长条块。将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。
3、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
4、十斤肉灌香肠配料：猪肉糜10斤，白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。第一步：将所需材料全部准备好。
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