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胡子鱼的做法大全 胡子鱼的做法大全家常菜

频道：餐饮百科 日期： 浏览：17

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本文目录一览：

胡子鱼汤要怎么做好喝营养?

1、材料 鲶鱼1条（约750克），红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。蒜香鲶鱼 调料 食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。

胡子鱼的做法大全 胡子鱼的做法大全家常菜

2、准备材料：鱼和一些辅料和配料。首先把鱼清洗干净，彻底清理干净之后检查下头部的腮是否处理干净。把适量姜切片、小葱打结塞进鱼肚子里，把鱼放在盘子里倒上料酒腌制，十分钟左右翻一次身，腌20分钟。

3、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。鱼汤提鲜去腥技巧7：用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

4、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

5、不好看。起锅前把葱结去掉，加盐提味，加白胡椒粉去腥提香，撒上葱花或者香菜。不喜欢胡椒粉味道的就加一点点，多了味重。收工开吃。这样炖出来的鱼汤颜色奶白，味鲜、汤浓、营养、不腥、滑顺。

胡子鲶鱼的做法大全

1、蒜子烧胡子鲶鱼 。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。

2、鲶鱼的做法大全鲶鱼的营养功效 鲶鱼炖豆腐原料：鲶鱼、豆腐、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、啤酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精。

3、做法：鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

4、红火大鲶鱼的做法 材料 原料，沱江鲶鱼1尾(约3斤)，泡红辣椒，泡姜，泡青菜各50克，黄豆芽100克，青红椒块各30克。

5、做法鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。

白鲶鱼怎么做才好吃

做法： 鲶鱼切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。 锅中加油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。 加适量水，将花菜、木耳、豆皮、豆腐和粉丝依次放入煮熟，调入盐、鸡精、白胡椒粉。

做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)厨具：汤锅、煮锅、炒锅 鲶鱼宰杀后洗干净。

鲶鱼煲做法步骤3 油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把鲶鱼块放进去煎。鲶鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状。

胡子鲶鱼和豆腐的做法大全

1、首先，准备好所需的食材。鲶鱼需要先宰杀、去鳞、去肠等，切成大小适中的块状。豆腐需要切成块状，大小与鲶鱼块相当。此外，还需要准备葱、姜、蒜三样调味料，以及盐、酱油、料酒等调味料。接下来，开始烹饪步骤。

2、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。

3、首先准备所需原材料：鲶鱼1条，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。接着，将鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾和鱼骨。切成大块后腌制一下，加入料酒、姜末和盐，搅拌之后放置一段时间，让其入味。

4、鲶鱼宰杀后洗干净。2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4豆腐沥干水备用。

胡子鱼怎么做好吃

胡子鱼怎么做好吃1 清炒 准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。

水煮鲢鱼。准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。等油温升高，进行油炸一分钟。全部油炸好后放入碗中备用。

胡子鱼的做法如下鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

[编辑本段]鲶鱼的吃法 【一】、蒜香鲶鱼 材料 鲶鱼1条（约750克），红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。

豆瓣酱，翻炒均匀。3大火煮沸 清水500毫升，大火煮沸，倒入茄子翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂。4完成 倒入香菜、葱花。装盘即可。END总结：以上就是关于胡子鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

清炒 准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。

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