脆皖鱼的做法大全脆皖鱼的做法大全集窍门

频道：餐饮百科日期：2023-11-28 浏览：30

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鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

脆皖鱼的做法大全脆皖鱼的做法大全集窍门

以下是一种简单的做法：材料：脆皖鱼500克、火锅底料100克、姜10克、蒜10克、辣椒5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量做法：将脆皖鱼洗净，切成小块，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。

脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

把皖鱼洗好片开剁成块。把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

鱼头鱼尾加料酒腌制备用，加热油锅后加入少许油爆香姜片，随后放入鱼头鱼尾煎至微黄，加入上汤大火煲3分钟。3分钟后倒入砂锅加入葛菜、红萝卜段、玉米段、大火煲30分钟，最后加入少许盐便可。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

1、做法：脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状；热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒，加入少许料酒，翻炒几下即可。

2、鱼片放入碗中，加入料酒、姜、葱、少许盐抓匀腌制15分钟左右，然后加入适量干淀粉抓匀备冷锅冷油，小火煸香干红椒和花椒后，盛起备用。锅中余油炒香姜葱加入2大勺豆瓣酱。中小火炒香豆瓣酱，并出红油。

3、把皖鱼洗好片开剁成块。把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

4、有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸鱼腩切小块 3 蘸酱调料的制作锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝葱丝姜丝即可。

5、其实对于脆皖鱼大家最常用的食用方式是用作火锅食材，将皖鱼切成非常薄，在滚烫起泡的水里面“滚”一下，蘸上自己喜欢的沙茶酱、XO酱等酱料，一整片放进嘴里幸福感油然而生。

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