凉拌牛肚的做法大全凉拌牛肚的做法大全家常菜

频道：餐饮百科日期：2023-11-22 浏览：24

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本文目录一览：

1、把购买回来的新鲜毛肚放入清水中浸泡，大约半小时左右捞出来，然后用清水冲洗干净。顺着毛肚的纹理切成条状，这里主要是为了美观。

2、可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。

3、红油牛肚丝材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。做法将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

准备好新鲜的牛肚，清洗干净后切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。将焯水后的牛肚片放入清水中浸泡30分钟，去除余味。准备好姜片、葱段、料酒等配料。

香辣炒牛肚：（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

干拌牛肚。主料：牛肚500克。调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克。

做法将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

1、步骤：牛肉摊上买的熟牛板肚，清洗一下，改刀切丝，凉水下锅加少量料酒、葱姜煮一遍，汤汁发白捞出晾凉备用。芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。

2、准备好材料。毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。热锅爆炒花生。

3、毛肚凉拌好吃，做法如下：食材：毛肚300g、大蒜3块、辣椒面2勺、生抽2勺、花椒油0.5勺、盐0.3勺、芹菜3根、大葱0.5根、小米辣3个、香菜3根、白糖1勺、鸡精1勺。

牛肚凉拌好吃又简单，做法如下：牛肚焯水去腥，再将牛肚洗干净，去除多余的油脂和筋膜。

牛肉摊上买的熟牛板肚，清洗一下，改刀切丝，凉水下锅加少量料酒、葱姜煮一遍，汤汁发白捞出晾凉备用。芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。

准备材料，牛肚切条，然后做凉拌汁：将盐、糖、香油、蒜末、葱花、生抽、细辣椒面、粗辣椒面、陈醋、辣椒油、花椒油放入碗中，搅拌均匀。锅中放清水烧开，放两片姜片，一勺料酒，倒入牛肚焯烫20-30秒。

凉拌牛肚。主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

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